VIAGGI, EUROPA, POLONIA

Cracovia è una città affascinante non solo per la sua storia e architettura, ma anche per la sua ricca tradizione culinaria. La cucina polacca è caratterizzata da piatti sostanziosi e saporiti, perfetti per affrontare i rigidi inverni dell’Europa centrale. Durante il mio viaggio a Cracovia, ho avuto l’opportunità di assaporare diverse specialità locali che consiglio vivamente di provare.

Se ti sei perso l’articolo su cosa vedere a Cracovia in un weekend, leggilo qui.

Mettiti comodo e prepara lo stomaco, qui ci sono un sacco di squisitezze da assaggiare!

COSA MANGIARE DI TIPICO A CRACOVIA

PIEROGI

Sono forse il piatto più iconico della cucina polacca.

Si tratta di ravioli di pasta sottile ripieni di vari ingredienti, sia salati che dolci. Le versioni più tradizionali includono ripieni di patate e formaggio (pierogi ruskie), carne macinata, crauti e funghi. Esistono anche varianti dolci con frutta o marmellata. Possono essere bolliti o fritti e spesso sono serviti con panna acida o cipolla fritta.

Sono buonissimi, molto saporiti e spesso le porzioni sono belle abbondanti.

ZUREK

Si tratta di una zuppa tradizionale a base di farina di segale fermentata, che conferisce un sapore leggermente acidulo. Viene arricchita con patate, salsiccia affumicata e uova sode, e spesso servita all’interno di una pagnotta scavata. È un piatto confortante e molto popolare, soprattutto durante i mesi più freddi. Aggiungerei anche abbastanza sostanzioso!

ZAPIEKANKA

Lo street food più popolare a Cracovia. Consiste in mezza baguette aperta, tostata e farcita con funghi, formaggio e altri ingredienti a scelta, come prosciutto, cipolle o salse varie. Si può farcire con quello che si vuole.

È un’opzione economica e gustosa per uno spuntino o una pausa pranzo veloce.

OBWARZANEK

Ciambelle di pane intrecciate, simili ai bagel, cosparse di semi di papavero o sesamo. Sono uno snack tradizionale di Cracovia e si possono trovare facilmente presso i venditori ambulanti in tutta la città.

Si tratta di un pane molto particolare, dalla tradizione secolare, che nel 2010 ha ottenuto riconoscimento IGP.

La sua particolarità sta nella preparazione. L’impasto viene prima bollito e poi cotto al forno, conferendogli quella caratteristica crosta dorata e lucida.

Questo tipo di pane viene prodotto solo qui a Cracovia.

PACZKI

Sono soffici e dorati dolci fritti, simili ai bomboloni o ai krapfen italiani, e tradizionalmente ripieni di marmellata di rose, anche se esistono varianti con ripieni di crema, cioccolato o altre confetture.

Il sapore è davvero particolare ma piacevole!

Sono particolarmente popolari in occasione del Tłusty Czwartek (Giovedì Grasso), una giornata dedicata proprio alla degustazione di questi dolci golosi. Ma a Cracovia e in tutta la Polonia, i pączki si trovano tutto l’anno nelle pasticcerie e panetterie locali.

DOVE MANGIARE BENE E SPENDERE POCO A CRACOVIA

U Babci Maliny

Questo ristorante, situato vicino alla Chiesa di San Pietro e Paolo, è noto per la sua atmosfera accogliente e il menù ricco di piatti tipici. I pierogi sono una delle specialità della casa, disponibili in diverse varianti.

Le porzioni sono belle abbondanti e i prezzi davvero economici.

Tawerna Wilczy Dół

Un locale caratteristico molto gettonato sia tra i turisti che tra le persone del posto, ecco perchè ti consiglio la prenotazione. Si mangiano piatti tipici polacchi.

Morskie Oko

Piatti molto ricchi e saporiti in questo locale dallo stile che ricorda un maso di montagna. Tavoli e mobili in legno massiccio e pellicce come cuscini per le panche.

Il cibo è veramente molto buono e saporito e i prezzi tutto sommato ancora economici.

Se hai intenzione di mangiare qui ti consiglio la prenotazione, perché questo locale è molto amato da turisti e persone locali.

Milk – Bar

Bar Mleczny, o Milk Bar, sono specie di mense o tavole calde in cui mangiare piatti tipici a prezzi davvero economici. Qui puoi assaggiare l’autentica cucina polacca.

Il nome deriva dal fatto che proprio nel primo Milk Bar che venne aperto a Varsavia nel 1896 vennero serviti principalmente prodotti derivati dal latte. Col tempo poi sono stati introdotti altri piatti della cucina polacca.

Ancora oggi diversi Milk Bar sono attivi in alcune città polacche, dove si possono consumare pasti economici e nutrienti. Il servizio è principalmente self-service come nelle mense, con la possibilità di scegliere tra diverse proposte della cucina.

Ti lascio il nome di alcuni Milk Bar che puoi trovare a Cracovia:

• Milkbar Tomasza
• Targowy
• Bar Mleczny Targowy

CONCLUSIONI

Cracovia è una destinazione ideale per gli amanti della buona cucina, offre infatti una varietà di piatti tradizionali in ambienti autentici e a prezzi ancora economici. Che si tratti di un pasto abbondante in un ristorante tradizionale o di uno spuntino veloce per strada, la città saprà soddisfare ogni palato.

MAPPA DIGITALE

Di seguito la mappa digitale per vedere dove trovare i diversi locali e ristoranti menzionati nell’articolo assieme a tanti altri posticini per merende o un cocktail post cena!