VIAGGI, ASIA, VIETNAM

Hai mai sognato di viaggiare attraverso il gusto? Esplorare sapori esotici e le tradizioni culinarie di una terra lontana?

Si può imparare e capire molto di una terra anche solo attraverso il suo cibo.

Durante il mio ultimo viaggio in Vietnam ho potuto immergermi nella cultura gastronomica di questo paese, caratterizzata da un mix di sapori, aromi e combinazioni inaspettate.

In questo articolo, ti porto alla scoperta dei principali piatti tipici del Vietnam.

Assicurati di leggere l’articolo fino alla fine per scoprire quali sono i piatti che non puoi assolutamente non provare e che renderanno il tuo viaggio un’avventura culinaria indimenticabile.

PIATTI TIPICI VIETNAMITI

Partiamo subito quindi con la scoperta della gastronomia vietnamita.

Ecco i cibi tradizionali che non possono mancare sulle “tavole” dei vietnamiti.

BANH BOT LOC

Si tratta di dumplings di tapioca dalla consistenza un pò viscida ripieni da pezzetti di carne oppure di gamberetti.

PHÒ

Una delle zuppe di noodles più famose del Vietnam, viene molto consumata a nord.

Viene preparata con brodo di carne, di pollo soprattutto ad Hanoi e nei dintorni, a cui vanno aggiunti poi noodles di riso, erbe fresche (tra cui tanto coriandolo che dovevo sempre togliere perché non mi piace) e pezzi di carne.

Spesso la zuppa viene servita con lime, peperoncini freschi, germogli di soia e varie salse per personalizzare il sapore.

BÁNH MÌ

Street food d’eccellenza vietnamita.

Un panino che combina influenze francesi e locali. Si tratta di una piccola baguette croccante riempita con diversi ingredienti.

La si trova spesso ripiena di paté, pezzi di carne, verdure in salamoia, coriandolo e salse varie. Ma ne esistono tante varietà e combinazioni.

GÒI CUÔN

Noti anche come Spring Rolls, sono involtini freschi fatti con carta di riso e ripieni di gamberi, maiale, noodles di riso, lattuga e erbe fresche.

Vengono serviti con una salsa nella quale vengono intinti.

BÚN CHA

Se penso a questo piatto mi viene subito in mente una bancarella per strada ad Hanoi. Non a caso infatti è tipico della città.

Consiste in polpette di maiale cotte alla griglia, noodles di riso, erbe fresche e verdure, servito con un brodo leggero e dolce.

Questo piatto è davvero pazzesco, semplice ma molto saporito.

In questo articolo ti dico dove mangiarne uno buon se ti trovi ad Hanoi.

CAO LÂU

Piatto tipico della città di Hôi An, composto da noodles di riso spessi, maiale affumicato, verdure fresche e erbe aromatiche.

I noodles che vengono utilizzati nella preparazioni sono particolari perchè hanno un colore e sapore differente da quelli normali. Vengono infatti lavati e cotti in un’acqua speciale.

Sono davvero molto saporiti!

MÌ QUÀNG

Piatto di noodles tipico della regione centrale del Vietnam, si possono infatti trovare in città come Da Nang e Hôi An.

In questo articolo ti consiglio un locale a Da Nang dove mangiarlo a pochissimo!

Consiste in noodles di riso, gamberi, maiale, uova, erbe fresche e arachidi tostate, il tutto immerso in un brodo molto saporito.

BUN NAM

Piatto tipico della città di Da Nang, consiste in una specie di insalata fredda di noodles servita con pezzi di diversi tagli di carne e una salsa particolare.

BÁNH NAM

Dumplings a base di farina di riso, dalla consistenza un pò viscida, ripieni di maiale e/o gamberetti, cotti all’interno di foglie di banano. Serviti con una salsa nella quale intingerli.

BÁNH BEO

Originari della città di Hue, si tratta di piccoli “pancake” cotti in ciotoline di terracotta/ceramica a base di farina di riso e tapioca con toppings.

BÁNH XÈO

Una sorta di pancake croccante fatto con farina di riso, curcuma, latte di cocco, e ripieno di gamberi, maiale e germogli di soia.

BÒ LÁ LÔT

Involtini di carne di manzo macinata e poi avvolta in foglie di betel e successivamente grigliata. Vengono serviti con noodles di riso e verdure fresche.

BÁNH CUÔN

Si tratta di involtini di riso cotti al vapore ripieni di macinato di carne di maiale e funghi, serviti con cipolla croccante e salsa di accompagnamento.

Sono la fine del mondo, uno dei piatti che ho apprezzato di più durante il mio viaggio in Vietnam.

BEVANDE TIPICHE VIETNAMITE

Ovviamente la bevanda tipica per eccellenza in Vietnam è il caffè. Non a caso il paese è tra i primi produttori al mondo.

Qui però ne esistono davvero di molti tipi, alcuni più particolari di altri.

Vediamo quindi quali sono i migliori caffè vietnamiti da provare durante il tuo viaggio.

• Egg coffee: caffè all’uovo, bevanda tipica di Ha Noi. Consiste in una caffè con una particolare crema fatta sbattendo il tuorlo d’uovo con lo zucchero, che crea una combinazione unica e deliziosa.
• Coconut coffe: caffè con aggiunta di latte condensato e crema di cocco.
• Yogurt coffe: la base è sempre la stessa, ovvero black coffee a cui si aggiunge in questo caso yogurt bianco classico.
• Salt egg coffe: questo ancora più particolare con l’aggiunta di un pizzico di sale.

Oltre al caffè poi, in Vietnam si trova anche della buona birra. In particolare ti consiglio le due marche principali del paese: Bia Hoi Hanoi e Birra Saigon che puoi trovare ad Ho Chi Minh.

DOLCI VIETNAMITI

MANGO CAKE

Assomiglia molto ad un mochi giapponese per la sua consistenza, ma all’interno contiene nocciole, cocco e zucchero.

È un dolce tipico della città di Hôi An e lo si trova spesso alle bancarelle per strada lungo la via principale della città o lungo il fiume.

BÁNH TRANG KEO MACH NHA

Nome abbastanza lungo e complicato per definire quello che poi effettivamente è un dolce semplice ma particolare.

Si tratta di cialde croccanti di riso con all’interno quello che sembra miele (non ne sono sicurissima), scaglie di cocco e qualcos’altro. Davvero molto buono, lo si trova sempre ad Hôi An.

KEM BO

Molto diffuso nella città di Da Nang, questo dolce è abbastanza particolare.

Si tratta infatti di uno smoothie a base di avocado e latte condensato, servito con una pallina di gelato al cocco e chips di cocco disidratato.

CONCLUSIONI

La cucina vietnamita è un viaggio tra sapori unici e affascinanti che conquisteranno ogni palato.

Dai saporiti pho e banh mi alle deliziose spring rolls e ai piatti a base di pesce, ogni piatto racconta una storia e offre un’esperienza unica. Esplorare i mercati locali, provare il cibo di strada e partecipare a lezioni di cucina sono modi fantastici per immergersi completamente nella cultura gastronomica vietnamita.

Se stai pianificando un viaggio in Vietnam, non perdere l’opportunità di assaporare questi piatti tradizionali. Lasciati guidare dai profumi e dai sapori, e scopri quanto può essere variegata e affascinante la cucina di questo paese. La tua avventura culinaria in Vietnam sarà sicuramente uno dei ricordi più preziosi del tuo viaggio.